意大利黑醋相信一定很多人都知道并且一直在使用，那么意大利黑醋的作用与功效是什么呢?意大利黑醋怎么吃呢?今天小编就带大家来详细了解下，下面一起来具体看看吧。

　　意大利黑醋的作用与功效

　　意大利黑醋富含多种矿物质和多种氨基酸，经常适量地饮用具有降低血脂，降低血液粘度，降低胆固醇，消除疲劳，调解血液的酸碱平衡，帮助消化，有利于身体的吸收等功效。并且能够帮助人们有效的摄入钙质，预防衰老，增强肠胃道的杀菌能力，增强肝脏机能，扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生，还有增强肾功能的作用。

　　意大利黑醋怎么吃

　　百搭的西餐原材料，美食加点黑醋就会变得更美味点缀奶酪、火腿、甜点、沙拉都是好伴侣，具体吃法如下：

　　1、糖醋排骨

　　所需材料：小排、香醋、生抽、老抽、料酒、糖、姜片

　　制作方法：小排洗净沥干水分。锅内倒少量油爆香姜片，放入排骨煸炒到表面金黄。依次放入调料，一汤勺料酒，两汤勺酱油，三汤勺香醋、四汤勺白糖，炒匀。倒入没过排骨的开水，调中小火焖20分钟，调入盐，开大火收汁至浓稠。

　　2、油醋汁沙拉

　　所需材料：蔬菜、番茄、橄榄油、香醋

　　制作方法：将香醋、橄榄油混合调拌成汁，将调好的油醋汁均匀酒入食材中，即可食用。

　　意大利黑醋和陈醋有区别吗

　　意大利黑醋比陈醋味道要更好，因为是采用葡萄酒酿造，味道会更酸甜，但是价格上也比陈醋上贵不少。

　　1、原料不同

　　意大利摩德纳香醋采用传统发酵技术由葡萄酒醋和浓缩葡萄汁制成。根据醋在木桶中发酵的时间，有些是3年，有些是5年;中国陈醋主要由高粱制成。

　　2、工艺不同

　　传统的摩德纳香醋至少需要12年的时间，但如果按照这个时间，酿造出来的醋根本不能满足人们的需求，其价格也无法被普通人接受;山西陈醋首先加入大量曲曲，用低温酒精发酵。然后在麸皮中搅拌并用醋酸发酵。将醋醪一半烟熏，另一半浸入醋中，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋是经过夏季日晒和冬季冰钓的长期陈酿和浓缩过程制成的。清徐县出产的老醋在1924年巴拿马国际博览会上荣获精品一等奖。

　　意大利黑醋适合减肥吗

　　黑醋有很好的的减肥效果的，经常喝黑醋，其中的酵素能刺激肠胃蠕动，有助于排除体内宿便。加之黑醋富含人体必须的氨基酸，可以将酸性体质调整成碱性体质，顺气消账，净化血管及三酸甘油脂，并促进消耗体内过多赘肉，加强蛋白质和醣类的代谢。